Convirtiéndose en el primer territorio europeo en recibir esta distinción, Cataluña ha sido elegida por el IGCAT como la Región Mundial de la Gastronomía para el año 2025.
De esta forma, se reconoce su patrimonio culinario y su innovadora escena gastronómica, destacando su compromiso con la preservación de sus tradiciones culinarias al mismo tiempo que abraza la modernidad y la innovación.
Con el objetivo de llevar este compromiso más allá de sus fronteras y de impulsar los alimentos y bebidas de Cataluña en otros mercados, Prodeca, empresa pública ligada al Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat, lanza el programa Catalan Food a nivel global, con plataformas regionales alrededor de los Alimentos y Bebidas Cataluña que buscan conectar a todos los agentes de la cadena de valor en cada país.
El lanzamiento de Catalan Food LATAM
El programa Catalan Food LATAM nace con el objetivo de posicionar los alimentos y bebidas de Cataluña presentes en los distintos países de Latinoamérica, a través de conexiones de valor que permitan incrementar su disponibilidad en la región.
Así, Alimentos y Bebidas Cataluña resalta la importancia del papel que juegan fabricantes, importadores, distribuidores, tiendas especializadas, chefs y restaurantes y, por supuesto, consumidores. Al integrar la labor de estos agentes, ha surgido una exclusiva comunidad donde los apasionados por la buena cocina están en contacto con los expertos a través de distintas iniciativas.
Catalan Food LATAM pone a disposición de los interesados una amplia lista de empresas que exportan productos de origen catalán a Latinoamérica. Desde este sitio web, es posible descubrir más información sobre cada firma y los productos que elabora, además de contactar con ellas para concretar consultas comerciales o pedidos.
Sin embargo, las funciones de este programa no se detienen aquí; también organizan eventos de diversos tipos por todo el continente, para mostrar más de cerca cómo el sabor, la tradición y la calidad pueden reunirse en un plato.
Un proyecto para compartir la cultura gastronómica
La gastronomía es una parte esencial de la cultura catalana. La riqueza del territorio ha dado lugar a platos muy variados y a vinos con personalidades muy dispares, y los profesionales del sector primario trabajan para mantener una elevada calidad en la producción.
Con respecto a esto último, siguiendo los estándares que establece la Unión Europea, Cataluña cuenta con 23 Denominaciones de Origen Protegida (DOP) y 12 Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP). Como bien señalan desde Alimentos y Bebidas Cataluña, estas distinciones favorecen el consumo de productos locales y ayudan a preservar la diversidad culinaria.
En sus platos, esta región recoge con orgullo la herencia de la Dieta Mediterránea, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Exportar esta gastronomía al resto del mundo, a través de iniciativas como Catalan Food LATAM, es una forma de compartir una alimentación saludable, sostenible y llena de sabores sorprendentes, capaz de conquistar los paladares de la gente sin importar las fronteras.
Desde este programa, esperan seguir construyendo una estrecha relación con América Latina, especialmente de cara a las actividades que se celebrarán el próximo año, mientras Cataluña sea la Región Mundial de la Gastronomía.